Marmellata di ciliegie

 

E finalmente è arrivata la stagione della frutta!!!!!!

Ciliegie e fragole...albicocche e nespole....meloni.....che bontà!!!!

E quante cose si possono preparare con la frutta!!!!

Sciroppi...liquori...marmellate.....!!!!

Tranquilli....vi aggiornerò man mano e troverete tutte le ricette qui sul mio blog!!!!

Senza perdere troppo tempo ...oggi vi racconto della marmellata di ciliegie che ho preparato sabato pomeriggio!!!!

Intanto, come al solito, mi raccomando...attenzione alla qualità e alla provenienza delle ciliegie.

Comprate solo prodotti di cui conoscete la provenienza e di cui siete conoscete il metodo di coltivazione!

In agricoltura si fa sempre più uso, purtroppo, di pesticidi e sostanze tossiche per la nostra salute e per l'ambiente!

C'è un interessante studio di Legambiente (http://www.legambiente.it/sites/default/files/docs/pesticidi_nel_piatto_2012.pdf ) che mette in evidenza la relazione tra fitofarmaci e salute umana...leggetelo e scoprirete cose davvero molto interessanti.

Io le ciliegie le ho comprate da uno dei nostri fornitori del gruppo d'acquisto ma sabato mattina ce le aveva anche Fabrizio al mercatino ed erano bellissime!!!!

Quindi...comprate le ciliegie ..non ci serve molto altro...solo dello zucchero di canna grezzo e un limone!

 

Anche perché queste ciliegie erano talmente buone che aggiungerci altro sarebbe stato come offendere le mie ciliegie!!!

La parmigiana di zucchine!!!

 

Ciao a tutti!!!!!

Oggi su Facebook c'era una vignetta di Snoopy in cui si chiedeva in che stagione fossimo!

E ha ragione!

A Roma oggi tira un forte vento e fa anche tanto freddo.....non sembra per niente di stare in primavera inoltrata...anzi piuttosto sembra di stare in pieno inverno!!!!

Peccato!

Tra l'altro questa è la stagione più interessante per quanto riguarda la frutta e la verdura...ma se il tempo, che a dicembre non ha permesso alle arance di giungere a completa  maturazione, continua a essere birichino ci distruggerà le ciliegie....le albicocche ...i piselli..ecc. ecc. ecc.!!!!

Speriamo arrivi presto l'estate!

Ma veniamo alla ricetta di oggi: la Parmigiana di zucchine!!!!!

L'ho preparata ieri sera e, siccome le mie preparazioni sono sempre sufficientemente abbondanti, ne è rimasta un po' e l'abbiamo mangiata oggi a pranzo.....senza nemmeno riscaldarla (però l'avevo conservata fuori dal frigo)...e devo dire che fredda è davvero eccezionale!!!!

La Struselkuchen!

 

  

Buona domenica a tutti!!!!

Oggi a Roma è una gran bella giornata....ventilata ma soleggiata...e io ne ho approfittato per andare  a visitare un mercatino dei contadini dove c'erano, come produttori, alcuni degli amici che il sabato portano le loro prelibatezze al mercatino che organizzo, insieme a tanti altri persone, qui vicino casa mia!

Ma del mercatino di "Semi urbani", questo è il nome che gli abbiamo dato, ve ne parlerò più in la!

Ho pranzato con loro e di nuovo a casa a lavorare....devo preparare una lezione per mercoledì e ancora ho tante cose da fare!

Però prima di immergermi nel mondo della sicurezza sul lavoro voglio pubblicare la ricetta che ai miei amici di Facebook avevo anticipato due giorni fa:

lo STREUSELKUCHEN!!!!!

Torta allo yogurt

 

 

Ciao!!!

Come promesso, questa settimana mi sono fatta perdonare l'assenza dei giorni passati!

In realtà, semplicemente, non sono andata al lavoro e quindi ho avuto più tempo per preparare le mie leccornie, fotografarle e postarle qui sul blog.

Ogni tanto è necessario staccare un po' la spina e allontanarsi dal quotidiano...aiuta a riequilibrarti e a riconsiderare le priorità della tua vita!

Ma lunedì si ricomincia e, in tutta franchezza, ne sono felice anche perché amo moltissimo il mio lavoro!

Qualcuno dei miei amici e lettori mi ha fatto notare che posto maggiormente ricette di torte e biscotti......!

E' vero!!!!! Ma sono una supergolosona...che ci posso fare??????

Comunque vedrò di farmi perdonare per la seconda volta e, dopo questa di oggi, mi dedicherò maggiormente alle preparazioni salate!

 

Intanto oggi prepariamo una deliziosa torta allo yogurt!

Acqua ai fiori di arancio

   

 

Rieccomi.....!!!!

Sono appena rientrata da una piacevole serata trascorsa con le mie amiche Anna e Cinzia al Cineforum di Lucha y Siesta!

Per chi non la conosce La casa delle Donne " Lucha y Siesta" è un progetto che nasce dal movimento di lotta per la casa "Action" e che si rivolge a donne con disagio abitativo e sociale.

La sede si trova in Via Lucio Sestio 10  in uno stabile di proprietà dell'Atac abbandonato da molto tempo e che è stato occupato e fatto rivivere.

E in questo stabile è stato creato uno spazio per l'accoglienza abitativa e sociale: c'è uno sportello di primo ascolto e accoglienza per le donne in situazioni di difficoltà socio-economiche con la possibilità di ospitarle.

E nell'ottica di fornire alle donne strumenti per poter migliorare la propria condizione sociale ed economica e permettere un percorso di integrazione vengono organizzati corsi di italiano per stranieri, inglese, laboratori di ceramica, sartoria e teatro.

 

E i volontari di Lucha y Siesta insieme alle donne ospiti della casa organizzano anche iniziative rivolte all'esterno. In quest'ottica si  organizza il secondo sabato di ogni mese il Mercatino dell'Artigianato e durante il periodo primavera/estate il cineforum!

E stasera con Anna e Cinzia abbiamo visto il film di Virzì "La prima cosa bella"!

Il tortino di alici

 

  

Rieccomi......!!!!

E scusate l'assenza!

E per farmi perdonare in questi giorni posterò più di una ricetta...!!!!

 

 

Devo dire che con l'arrivo della bella stagione è più stimolante cucinare....c'è tanta buona frutta....e tra poco arriveranno le mie marmellate....e c'è anche tanta verdura!!!!

Ma non vi voglio anticipare nulla...seguitemi e avrete delle belle sorprese!
 

Cominciamo subito con la ricetta di oggi: il tortino di alici!

  

L'alice è uno dei tipi di pesce azzurro più diffuso in Italia! 
E' un pesce poco calorico e dal ridotto contenuto di grassi.

Inoltre è una delle fonti principali di quegli acidi grassi utili per la salute dell'uomo.

Da sottolineare anche il fatto che, rispetto ad altri tipi di pesce, il prezzo è veramente contenuto.

 Però, come sempre, cerchiamo di essere consumatori critici e scegliamo pesce locale e di stagione, preferendo quelle piccole aziende che optano per una pesca sostenibile.

 

Io il pesce lo compro tramite il mio gruppo di acquisto da Fishbox (http://www.fishbox.it/)

In cucina è un alimento molto versatile...si presta ad ogni tipo di preparazione...da solo o in abbinamento con verdure...legumi...frutta secca!!!
Può essere utilizzato per creare degli sfiziosi antipasti...sta benissimo in abbinamento con la pasta...sia asciutta che in brodo.....e lega benissimo con ogni tipo di verdura!!! 

 

Cheesecake

 

Sarà l'aria di casa...sarà la bella stagione...ma in questi giorni il mio blog procede!!!!

E a breve troverete anche una sezione dedicata agli amici e alle loro ricette!!!!

Comunque....stamattina mi sono svegliata abbastanza presto e ho preparato un bel cheesecake per la colazione!!!!

Io adoro il cheesecake!!!!

Appena trasferita a Roma, tanti anni fa, ero un'assidua frequentatrice del Mc Donald's ed una consumatrice accanita dei suoi cheesecake!

C'è da dire che all'epoca non sapevo cucinare praticamente alcunché, non conoscevo neanche i principi base di una sana alimentazione e di consumo critico e consapevole non ne avevo mai sentito parlare!!!!

Per fortuna mi sono rinsavita ....ed ora i cheesecake me li preparo da me e non li cambierei per nulla al mondo con quelli del Mc Donald's che tra l'altro non frequento più!!!!

Di  ricette per preparare il cheesecake ce ne sono tantissime!!!

Io, come al solito, le provo tutte....le mescolo un poco....apporto le modifiche che reputo necessarie.....

et voilà...

ecco la ricetta del mio cheesecake (molto italianizzato)!!!!!

Uova in padella con cipollotti freschi



 

Ed eccomi finalmente a casa!!!!!

Ebbene si....quando penso a casa....penso alla Calabria...!

Sono arrivata mercoledì e purtroppo mi fermerò solo qualche giorno.....ma ho tanto da fare per controllare e organizzare le mie autoproduzioni! E naturalmente, se continuate a seguirmi, troverete traccia di ciò e qualche bella e saporita ricetta!

Tappa fondamentale del mio soggiorno in Calabria....e' l'orticello delle mie due ziette (Caterina e Rachele)!

Ieri mattina sono andata da loro e le ho trovate, insieme al Sig. Giacomo e al Sig. Franco, impegnate nelle preparazioni per le nuove semine (soprattutto pomodori).

Ci siamo fatte una bella chiacchierata (zia Caterina mi racconta sempre di tutti i suoi parenti) e poi sono andata a farmi un bel giretto nell'orto!!!!

Ho controllato la piccola piantagione di The (ebbene si...coltiviamo anche il the)...e cresce che è una meraviglia!

A proposito ...quest'anno voglio provare una tecnica che usano i contadini cinesi per essiccare il the e per evitare che, una volta raccolto, inizi a fermentare! Me l'ha insegnata Huang il mio fisioterapista!

Ho controllato il kumquat....!

Mi sono emozionata davanti al melo in fiore....e porto ancora addosso l'odore dei fiori dell'arancio!

Sono andata persino a controllare i rovi che ogni anno mi regalano tante ma tante ma tante more!!!!

Quanto prima metterò un po' di foto così da rendervi partecipi.

Ma veniamo alla ricetta di oggi!!!!

Facendo i miei giretti ho trovato le cipolline fresche,,,,profumatissime!!!!!

E subito mi è tornato alla mente un sapore antico e un odore familiare! Allora mi sono fatta dare da zia Caterina qualche uovo fresco (ebbene si....zia ha anche le gallinelle)!

E tornata a casa ho preparato la cena!!!!

Questo è un piatto che preparava mia nonna e di cui ogni tanto mi viene una gran voglia: Uovo i padella con cipollotti freschi!!!!