lunedì 4 novembre 2013

Cefalo al vapore

 
 
Salve a tutti! Ancora una volta....rieccomi dopo tanto tempo!!!!
Lo so....sono imperdonabile.....ma è un periodo un po' così...e spero passi presto!!!!
Pubblico poco le mie ricette....però ne preparo sempre di nuove...e prima o poi riuscirò a postarle tutte!
Da un po' di tempo faccio pure il pane (rigorosamente con lievito madre)....regolarmente tutte le settimane....e dopo le prime infornate un po' "celomangiamolostessoperch'l'hofattoio"....posso dire che ormai il mio pane è davvero una meraviglia!!!
Questa settimana voglio postare due ricette che hanno come ingrediente il cefalo!
Come vi ho già raccontato io compro il pesce da "Fishbox" un'azienda che pratica una pesca sostenibile per un consumo consapevole del pesce (www.fishbox.it).

mercoledì 25 settembre 2013

Zanchette in umido

Ciao a tutti!!!!
Lo so...è passato un mesetto dall'ultima volta che ho condiviso con voi una ricetta...e me ne scuso!!!!
E tra l'altro ho tante cose da postare...ma è un periodaccio!!!!!
E spero passi presto!!!!
Ma come state????
Avete provato qualche ricetta????
La settimana scorsa al mercatino di Semi Urbani ho incontrato una persona che fa parte del mio stesso Gruppo di Acquisto ...e mi ha detto che ha provato la ricetta della marmellata di fichi!
 Ed era orgoglioso del risultato ottenuto!
Bravooooo!!!!!

venerdì 30 agosto 2013

Marmellata di fichi con noci


Buonasera a tutti!
Rieccomi stasera ....per raccontarvi delle altre delizie che ho preparato quest'estate.
E cominciamo con la marmellata di fichi e noci!
Non so se si è capito....ma io adoro le marmellate!
E le preparo con tutti i tipi di frutta che ho a disposizione...a volte in maniera semplice....altre volte azzardando combinazioni strane!
Questa di fichi e noci è un classico che preparo da molto tempo!
In Calabria, dalle mie parti, di alberi di fichi ce ne sono davvero tanti e con i fichi si preparano tante prelibatezze (tipo il "miele" di fichi che vi racconterò prossimamente).
Tra i fichi raccolti nell'orticello delle mie due ziette e quelli che a giorni alterni mi portavano i vicini...ho preparato un bel po' di vasetti di marmellata.

giovedì 29 agosto 2013

Ciambella al pistacchio di Bronte

 

E dopo 15 giorni trascorsi in Sicilia.......appena tornata.....una bella ciambella al pistacchio di Bronte ci sta proprio bene!!!!
Io adoro il pistacchio.....e lo uso spesso in cucina...sia in preparazioni dolci che salate!
E ogni volta che vado in Sicilia ne faccio una bella scorta......che mi deve durare per tutto l'anno!
Se devo essere del tutto sincera...ogni volta che vado in Sicilia .....faccio la scorta non solo di pistacchio....ma anche di uvetta sultanina.....cioccolato di modica.......crema di pistacchio.......ricotta ......! E' tutto troppo buono!
Allora....vediamo come si fa questa deliziosa ciambella!

Marmellata di more selvatiche

E dopo più di un mese.....sono tornata a condividere le mie ricette con voi!
Intanto ...bentrovati!
Ho visto che anche durante la mia assenza mi avete seguito e ne sono felice....e il mio blog ha abbondantemente superato le 4.000 visite!
Grazieeeee!!!!!
Finte le vacanze????
Le mie ...purtroppo si...e già da un po'!
Tra l'altro quest'anno....le mie vacanze sono state...come dire...anomale!!!!! Questo perché in genere parto nella seconda quindicina del mese di agosto...quando tutti stanno per tornare.
Invece quest'anno sono stata fuori tra la fine del mese di luglio e l'inizio di agosto e quindi è già da un po' che non vedo il mare!!!!! E se penso che per tornarci dovrò aspettare fino a giugno del prossimo anno......che palleeee!!!!!!
La seconda metà del mese di agosto, però, sono stata dalla mia famiglia in Calabria....e mi sono potuta dedicare con tutta calma a preparare un sacco di cose buone...che vi racconterò...una ad una!
Voi, mi raccomando, seguitemi!!!!
 

martedì 23 luglio 2013

Marmellata di prugne selvatiche e cetrioli



Ciaooooo!!!!!
Mannaggia....ho tante cose da pubblicare e poco tempo a disposizione!!!!
E tra poco vado pure in vacanza!!!!
E dopo la vacanza ci saranno le more da raccogliere e trasformare in liquore e marmellata....la conserva di pomodoro da preparare....i fichi secchi....il the da raccogliere e da essiccare.....!!!!!
Che bello!!!!
Quindi preparatevi....durante la seconda quindicina di agosto vi riempirò di racconti e ricette!!!
E in questi giorni spero di riuscire a pubblicare tutte le cose che ho preparato nei giorni passati!
E veniamo alla ricetta di oggi: marmellata di prugne selvatiche e cetrioli con bacche di ginepro e menta!

domenica 14 luglio 2013

Bevanda al karkadè

 
Ciaooooo!!!!!
E scusate l'assenza!!!!
E' stata una settimana un po'...come dire...strana!!!!
Poca voglia di fare qualsiasi cosa....il tempo che non mi è stato amico....e dulcis in fundo...una, per fortuna lieve, intossicazione alimentare!!!!
Giovedì sera sono andata a cena fuori...ho mangiato del pesce....e mi sono sentita...non malissimo....di più!!!!!
Comunque...è passata...e non pensiamoci più!!!!!
Oggi voglio festeggiare le 3000 visite che il mio blog ha avuto!!!!!
Grazieeeeeeeeee!!!!!!!
Davvero vi ringrazio tutti ....di vero cuore!
E per festeggiare voglio condividere con voi questa deliziosa bevanda che ho preparato oggi!
Intanto diciamo subito che è una bevanda a base di karkadè!

martedì 9 luglio 2013

Cozze gratinate

 
Mmmmhhhhhhh!!!!!!!
Queste sono davvero buone....fidatevi!!!!!!
Ma no buone poco......ma buone assai!!!!!!
E' un piatto semplice semplice......l'unico scocciatura è pulire le cozze!
Ma ne vale la pena!
E ogni volta che le preparo......abbondo...perché una tira l'altra!!!

Crema di panna


Ciao e buon pomeriggio....piovoso!!!!
Ebbene si...anche oggi ...bel tempo e caldo al mattino.....lampi tuoni e pioggia nel pomeriggio!!!!
Che estate strana!
Ed io che sono davvero tanto meteoropatica...in questi giorni non ho proprio voglia di fare alcunché!!!
Spero passi presto...anche perché ho tante cose da fare...tante ricette da provare e da condividere con voi!
Oggi voglio condividere la crema di panna che ho preparato qualche giorno fa!
In realtà è una variante della classica panna cotta....ma molto più cremosa....ecco perché la chiamo crema di panna!

domenica 7 luglio 2013

Rustico con il polpo

 
Ciao a tutti!!!!!
Questo è stato un weekend molto fruttuoso...nel senso che ho preparato tante cose buone!!!!
Sarà stata la vacanza che mi ha tenuto lontano dai fornelli....fatto sta che ero davvero in astinenza...!
E per riprendermi c'è voluta una full immersion nella in cucina!
Ho dovuto pure rinfrescare Peppino (il mio lievito madre) che avevo trascurato un po'!
Giusto.......non ve lo avevo ancora detto!!!!
Ho dato un nome al mio lievito madre....si chiama Peppino.
Ecco....avevo un po' trascurato Peppino e quindi mi sono dedicata anche a lui in questi giorni!
L'ho rinfrescato un paio di volte e ne ho approfittato per preparare un po' di cosette tra cui questo delizioso rustico.
E il tempo è stato dalla mia parte....nel senso che sia ieri che oggi a Roma è piovuto e il caldo si è un po' attenuato.....e questo mi ha permesso di poter accendere il forno senza grossi sacrifici!
 
Allora...iniziamo con le ricetta del rustico!!!!